onsdag, 09 april 2025 12:36

Ringerike vil kutte matsvinn og servere grønnere mat

Skrevet av
Ringerike vil kutte matsvinn og servere grønnere mat Illustrasjon: ChatGPT

Ringerike kommune går nå i spissen for et større samarbeid mellom 18 kommuner på Østlandet. Målet er å gjøre maten som serveres i barnehager, skoler, sykehjem og andre institusjoner mer klimavennlig – og å kaste mindre mat.

Prosjektet, som det søkes Klimasats-midler til, skal blant annet bruke digitale verktøy for å regne ut klimaavtrykket fra menyer og for å måle matsvinn i kantiner og storkjøkken. Samtidig skal kjøkkenpersonalet få opplæring og støtte i å gjennomføre praktiske endringer i måten maten planlegges, tilberedes og serveres på.

Ringerikskjøkken får en nøkkelrolle

Ringerikskjøkken, som allerede lager mat til over ti kommunale institusjoner i kommunen, er foreslått som arbeidsgiver for en prosjektleder som skal arbeide på tvers av kommunene. Stillingen er tenkt utlyst i løpet av høsten 2024, og prosjektperioden strekker seg til våren 2027.

Prosjektlederen vil blant annet hjelpe kommunene med å ta i bruk klimakalkulator, bistå i registrering av matsvinn og etablere nye rutiner for kjøkkenene.

Målbar effekt på klima og økonomi

Matproduksjon og matsvinn står for store deler av verdens klimagassutslipp. Ifølge en rapport fra Direktoratet for forvaltning og økonomistyring utgjør matinnkjøpene i norske kommuner og fylkeskommuner alene omtrent 376 000 tonn CO₂-ekvivalenter årlig. Det tilsvarer om lag 4,5 prosent av utslippene fra all mat i Norge.

Prosjektet har som mål å redusere både matsvinn og klimaavtrykket fra maten så mye som mulig innenfor prosjektets rammer. Det er tidligere vist at en reduksjon i innkjøpt kjøtt, kombinert med mindre matsvinn, kan redusere utslippene med opptil 20 prosent.

Samarbeid og deling på tvers

Kommuner som Drammen og Aurskog-Høland, som allerede har gjennomført liknende tiltak, vil bidra med erfaringer. Alle kommunene i nettverket vil inngå i en felles arbeidsgruppe, der kunnskap, maler og ressurser deles.

Selv om det er åtte kommuner som deltar direkte i gjennomføringen av tiltakene, legges det opp til at hele nettverket skal kunne dra nytte av resultatene.

Prosjektets kostnad og gjennomføring

Den totale kostnaden for prosjektet er beregnet til 4,87 millioner kroner. Av dette dekkes 2,7 millioner av kommunene selv gjennom egeninnsats og budsjetterte midler. Det er søkt Miljødirektoratet om 2,16 millioner kroner i støtte.

Dersom søknaden innvilges, vil prosjektet starte opp i løpet av høsten 2024, og pågå i tre år. Søknaden er bare innvilget med 1,1 mill og kommunene må i så fall hoste opp mer penger.

Fakta: Klimaprosjektet i Ringerike

  • Mål: Redusere matsvinn og klimabelastning i kommunale kjøkken
  • Verktøy: Digitale klimakalkulatorer og matsvinnmåling
  • Varighet: 2024–2027
  • Samarbeid: 18 kommuner i Innlandet, Akershus og Buskerud
  • Ringerikes rolle: Vertskommune for prosjektleder og sentral aktør i gjennomføring
  • Finansiering: 2,7 mill. i egenandel, 2,16 mill. omsøkt statlig støtte

Artikkelen er skrevet med støtte av kunstig intelligens.

Andre saker å lese

Er Statens Vegvesen lite løsningsorientert?

23-05-2025 Leder Frank Tverran - avatar Frank Tverran

Er Statens Vegvesen lite løsningsorientert?

(LEDER) Statens vegvesen har besluttet å stenge venteplassen langs E16 sør for Gardermoen – en plass som mange sjåfører bruker for å vente på reisende som skal hentes ved flyplassen...

Les mer i RingeriksAvisa

Konteinerskip i Trondheimsfjorden grunnstøtte få meter fra bolighus – venter på …

22-05-2025 Nyheter NTB - avatar NTB

Konteinerskip i Trondheimsfjorden grunnstøtte få meter fra bolighus – venter på høyvann for tauing

Et 135 meter langt konteinerskip grunnstøtte få meter unna et bolighus utenfor Byneset i Trøndelag tidlig torsdag morgen. Borttauing av skipet forsøkes i kveld.

Les mer i RingeriksAvisa

Hønefoss-mann dømt til fengsel etter seksuelt overgrep mot sovende kvinne

22-05-2025 Nyheter Frank Tverran - avatar Frank Tverran

Hønefoss-mann dømt til fengsel etter seksuelt overgrep mot sovende kvinne

En 59 år gammel mann fra Hønefoss er dømt til to år og ni måneders ubetinget fengsel etter at Ringerike, Asker og Bærum tingrett fant ham skyldig i seksuelle handlinger...

Les mer i RingeriksAvisa

Midtøsten-forsker: – Vi er vitne til noe helt nytt

22-05-2025 Politikk NTB - avatar NTB

Midtøsten-forsker: – Vi er vitne til noe helt nytt

Europeiske lands trussel om å innføre sanksjoner mot Israel markerer et tidsskille, mener Midtøsten-ekspert Hilde Henriksen Waage.

Les mer i RingeriksAvisa