På overtid i første omgang headet han City i føringen før han fikk sin andre nettkjenning for dagen etter hvilen på spektakulært vis.
Et innlegg fra Jack Grealish fant Haaland på bakre stolpe. Nordmannen rygget bakover litt før han saksesparket ballen i mål. Like etter ble han tatt av banen.
– Han er utenomjordisk! utbrøt Viaplay-kommentator Eivind Bisgaard Sundet.
– Akrobatikk og teknikk på skyhøyt nivå og en av de flotteste scoringene til nå i karrieren, skrev TV 2s fotballekspert Jesper Mathisen på Twitter.
Haaland har sammen med Kevin De Bruyne blitt en fryktet duo. Lørdag assisterte belgieren sin spiss for sjuende gang i Premier League.
– Helt ærlig, Erling scorer mange mål. Han er helt sinnssyk. Han er der. Hvis du skaper sjanser, vil han være der. Vi kombinerer godt, sa De Bruyne til Sky Sports.
Den målgivende pasningen til Haaland var De Bruynes 100. Premier League-assist.
– Målmaskin
Haaland har 30 mål på 28 ligakamper. Totalt har 22-åringen 44 mål på 38 City-kamper.
Det er kun Andy Cole (34 i 1993-94) og Kevin Phillips (30 i 1999-00) som har klart bragden det er å score 30 mål i sin første sesong i Premier League.
– Jeg har hatt denne jobben i 42 år, og jeg kan ikke huske å ha sett en målscorer som dette. Han er en målmaskin, sa BBC-kommentator Jonathan Pearce.
Grealish scoret mellom Haalands to mål. Sékou Mara reduserte for Southampton, men nordmannens erstatter Julián Álvarez satte inn 4-1 på straffespark bare tre minutter senere.
City-seieren gjør at det igjen er fem poeng opp til Martin Ødegaard og Arsenal på toppen av Premier League. Det gjenstår ni kamper av sesongen. 26. april møtes de to lagene.
Mistet kamper
Før det skal kjempes om flere Premier League-poeng, tar City imot Bayern München i kvartfinalen i mesterligaen.
Haaland pådro seg lysketrøbbelet underveis i FA-cupmøtet med Burnley 18. mars. Han slo til med hattrick i 6-0-seieren.
Storscoreren mistet begge Norges kamper mot Spania (0-3) og Georgia (1-1) i EM-kvalifiseringen. Det ble heller ikke spill på Haaland da Manchester City banket Liverpool 4-1 i Premier League sist helg.
Nå er han tilbake.
